云朵百科山西花馍的做法及配方？第1步、红曲和姜黄粉用热油浇一下，酵母用温水化开，分开颜色和面，面醒发成蜂窝眼状即可第2步、擀一个圆饼，顺着边切成八角，用叉子压出花纹，依...
山西花馍的做法及配方？
第1步、红曲和姜黄粉用热油浇一下，酵母用温水化开，分开颜色和面，面醒发成蜂窝眼状即可
第2步、擀一个圆饼，顺着边切成八角，用叉子压出花纹，依次捏紧，再擀五个小饼，裹上枣，拼到一起，中间再放一枣
第3步、搓成条状，两头压扁，压花纹，从两头向一起捏紧
第4步、搓成长条，两头细一点，用勺子把压出鱼鳞，剪尾巴压花纹，用红豆做眼睛
第5步、同上做法
第6步、出锅了，年年有余
山西枣花馍的做法？
1.将金龙鱼澳大利亚麦芯粉放入面包机桶里，放入清水和酵母。和面45分钟。
2.将和好的面团取出，盖上一层保鲜膜，放入发酵箱，35度发酵至2倍大。揭开表皮，能看到蜂窝状就好了。没有发酵箱可以将面团放入烤箱，选择发酵功能，再在烤箱里放一杯开水，增加湿度。如果这两样都没有，可以将面团放入装了热水的蒸锅里发酵。
3.面团发酵好之后我们需要进行排气，一定要揉光滑，不然蒸出来就会又黄又皱。
4.一朵花需要取3块30克的面团，我做了两朵花，就取了6个面团，揉至光滑。
3.再将面团搓成25厘米长。3根为一组。
4.两端捏在一起，围成一个圈，两边各放一粒洗净的红枣，3组排在一起。再用筷子把中间夹紧。
5.莲花底座就做成了。
6.另取3块20克的面团，揉光滑，擀成直径为12 厘米的3个圆片。
7.再将圆片重叠在一起，交叉切两刀。
8.取两片重叠在一起，不要完全重叠，错开一点，再将下面两个角捏在一起，分别将切下的12片面片做成6个小花瓣。
9.把6个小花瓣放在底座上，用筷子从空位戳下去，固定住。中间压下一颗红枣就可以啦。
10.取一块面团，用擀面杖擀成一个大面片，用圆切模将面片切成5个小圆片。
11.将5片面片叠在一起。
12.再用叉子将面片两边压出花纹。用刀子将面片一分为二，取来一粒洗净的红枣，将面片从下至上卷起来。
13.这样就做成了两朵花，再将花瓣用手整理成型。
14.再取一块面团，擀成长方形，用方形饼干切模将面片切成两个方面片。
15.将方形面片叠成三角形，用刀子在三角形两边切一刀，不要切断。
16.再将面片打开，将面片的两边交叉。就做好了玫瑰花底座。
17.将做好的玫瑰花放到底座上。
18.做好之后放在凉水锅里饧上20分钟，至体积变大。冷水上锅，大火烧开，然后转中火蒸20分钟，最后闷5分钟再打开锅盖就可以了
山西花馍的各种做法？
第1步、红曲和姜黄粉用热油浇一下，酵母用温水化开，分开颜色和面，面醒发成蜂窝眼状即可
第2步、擀一个圆饼，顺着边切成八角，用叉子压出花纹，依次捏紧，再擀五个小饼，裹上枣，拼到一起，中间再放一枣
第3步、搓成条状，两头压扁，压花纹，从两头向一起捏紧
第4步、搓成长条，两头细一点，用勺子把压出鱼鳞，剪尾巴压花纹，用红豆做眼睛
第5步、同上做法
第6步、出锅了，年年有余
山西介休花馒头做法？
1、选好原料后进入揉面的程序。花馍用的面粉，在过去用石磨磨面时，取前两遍的，选最好的精粉。讲究的艺人还要用面箩过一遍才使用。
2、提前一个晚上发酵水，第二天将发开的酵水和面粉搅拌，加水起面、揉面。揉面最少不低于8遍，揉出的面要光滑而有弹性。
3、醒馍，即让馍发发虚。把捏制好的面塑品放在热笼圈里，再在笼圈中间放一碗热水，用棉褥盖严，保持适当温度和湿度，使花馍制品不变形、不干裂、湿润光滑。
4、待馍发虚后，即可上笼蒸制。花馍上笼蒸制时需注意开水上笼、急火上气、笼圈封严、不忘放气、大小分蒸、落气出笼等。
5、花馍出笼后，最后一道工序是趁热着色，这样可使颜色艳丽，不易褪色。待上好色晾干，需要组装的还要用竹签把辅助的部分与衬托的花瓣等进行组合。
山西花样馒头的做法？
面粉500g枣鲜）适量南瓜适量
做法
1.发好的面团一块，充分排气、揉匀，揉至光滑无气泡
2.红枣提前浸泡，洗净
3.分成五个小剂子，一个要比一个大
4.除最小的剂子以外，其他四个擀成圆饼状
5.第一层的圆饼周围用裱花嘴刻出花纹，挨个排上红枣
6.中间用剩馒头片填起来
7.第二层用新梳子压出花纹
8.放在第一层上，
9.排上红枣，中间放剩馒头片
10.第三层用刀沿圆饼周围切数刀，捏出花瓣状
11.放在第二层上，排上红枣、馒头片
12.第四层用刀和裱花嘴刻出花纹
13.放在第三层上，排上红枣、馒头片
14.再来做最后一层，最小的剂子搓成长条
15.卷起来
16.用筷子一夹
17.用刀切成花瓣
18.放在第四层上，最上面插上一个红枣，美丽的花嬷嬷就做好了。
19.用同样的方法，和一块南瓜面团，就变成黄金花馍馍了。
20.做好的花馍馍用刀铲起放入蒸锅，饧好以后蒸二十分钟，焖五分钟就可以了
