东北鳕鱼为什么没有头(东北如何钓江鳕鱼)

东北卖的鳕鱼为什么没有头？因为鳕鱼头和内脏都含有一定的毒素　在原产地的时候就已经处理掉了。鳕鱼地方名称：大头青、大口鱼、大头鱼、明太鱼、水口、阔口鱼、大头腥、石...

东北卖的鳕鱼为什么没有头？

因为鳕鱼头和内脏都含有一定的毒素　在原产地的时候就已经处理掉了。

鳕鱼地方名称：大头青、大口鱼、大头鱼、明太鱼、水口、阔口鱼、大头腥、石肠鱼）。

纯正鳕鱼指鳕属鱼类，分为大西洋鳕鱼Gadus morhua），格陵兰鳕鱼Gadus ogac）和太平洋鳕鱼。鳕形目下有鳕科，通常的鳕鱼的概念扩大到鳕科鱼类，有50多种，它们中大多数分布于大西洋北部大陆架海域，重要鱼种有黑线鳕、蓝鳕、绿青鳕、牙鳕、挪威长臂鳕和狭鳕等。

东北鳕鱼到底是什么鱼？

明太鱼

东北鳕鱼在东北是非常流行的，很受到本地人的喜欢，如果大家去那边旅行的话，可以选择去吃一下。我们也可以买一些食材在家里做一些去吃，无论是清蒸还是红烧，它的口感都是很好吃的，另外它的价格也是很实惠的，我们在超市或者一些冷鲜食品店都可以买到。

东北鳕鱼为什么没有头(东北如何钓江鳕鱼)

东北如何钓江鳕鱼？

江鳕鱼属冷水鱼，在我国主要分布于黑龙江流域和额尔齐斯河流域。江鳕鱼喜夜间觅食，摄食高峰期为每年11月底和12月份。但这段时间，夜间冰钓实在辛苦又危险，所以冬季夜钓江鳕鱼钓友并不多。但每年的4?6月，在额河汛期，河水上涨，河水较深，水温还较低的情况下，白天，尤其是阴天，照样可以钓上江鳕鱼。这里简单谈谈春季额河江鳕鱼钓法。

钓具

1．钓竿。2.1米轻便小海竿两支。海竿较为自由灵活，远近深浅处都能用。江鳕鱼吃钩一般很少脱钩。架好海竿夹紧铃铛可以方便用手竿钓其他鱼。用手竿钓之也不错，可用4.5米硬调手竿一支沿河走钓。在一个窝位来回投上七八次，没有鱼，再换另一个地方。

2．钓线。海竿主线用6号线。采用串钩底坠拴法，绑钩线用3号。线长6厘米，线距15厘米。手竿主线用3号线，也采用串钩底坠拴法。绑钩线2号，绑钩线长6厘米，线距10厘米。海竿、手竿串钩用4枚足够。

3．钩。江鳕鱼吃钩较深，用长把钩方便摘钩，一般用丸せ11?14号。有的钓友用18号钩，专攻1千克以上的大鱼。

4．坠。春季汛期，河水较急，海竿用80?100克铅坠。也可用大石块代替，环保经济。手竿坠10?20克。

5．漂。海竿不用漂，夹铃铛；手竿用球漂或大肚短身漂，漂浮力略大于坠力。不用调得灵敏，江鳕鱼吃钩较死，一般不脱钩。

明太鱼和鳕鱼是不是一种鱼？

明太鱼是鳕鱼吗？明太鱼是东北朝鲜族的最爱，秋季存储明太鱼，冻着存放或是把明太鱼嗮干，也有红烧明太鱼的做法，或是明太鱼炖豆腐，那么明太鱼是不是鳕鱼呢？明太鱼是鳕鱼的一种，明太鱼学名黄线狭鳕，黄线狭鳕属冷水性的一种海鱼，它属于野生鱼哦，鳕鱼大概有几百种之多，纯正鳕鱼指的应该是鳕科鳕属的鱼类即大西洋真鳕、太平洋真鳕和格陵兰真鳕。后来又加入阿拉斯加狭鳕。明太鱼算不上真鳕，只是一个鳕鱼大家族一员而已。

鳕鱼这么多种，辨认起来挺费劲，纵带状斑纹间为黄色纵纹为明太鱼，朝鲜族称之为明太鱼），明太鱼便宜又好吃，它也是延吉销量最大的海鲜，也是延吉市场的畅销货，家家必备这种嗮干的明太鱼，因为干明太鱼坚硬异常，所以吃法也是相当硬朗，需铁榔头敲松方能入口。

明太鱼正式名称为黄线狭鳕，新鲜的叫“生太”，冷冻的叫“冻太”，晒干就叫“干太”。

明太鱼成包的大概五十到八十不等，看成色而定，据说明太鱼有36种做法，买不买都可以撕下来一条尝一尝，放嘴里嚼，越嚼越香。

市场还有撕好的明太鱼，回家泡一下就能做拌菜。

明太鱼烤着吃也非常好吃。明太鱼是蒜瓣肉，全身就一根鱼刺，还很多人喜欢吃辣鱼，辣鱼也是明太鱼做成的。

我吃烧烤的时候，必须点一盘拌明太鱼，这道菜清凉可口酸甜鲜香，古法秘制味道淳朴，也是我最喜欢吃的凉菜，也有人喜欢撕下明太鱼蘸酱吃，一口辣椒酱一口明太鱼，再来一口小白酒，每次乘火车去沈阳的时候，整列车厢都飘着明太鱼的鲜香味道。

作为是朝鲜民族喜爱食用的鱼类，明太鱼浑身都是宝，鱼子经辣椒等香料腌制后，称为“明太子”，所以明太鱼的鱼籽也很受欢迎，八元一斤左右吧，腌制明太鱼籽也是一门绝活，无论是下酒还是配饭吃都是美味，明太鱼鱼皮包饭也是延边的特色美食。

冬季的农贸市场各种明太鱼都是畅销货，他们一年四季离不开明太鱼。

东北鳕鱼为什么没有头(东北如何钓江鳕鱼)